Figų džiovinimas ir konservavimas - be jokio dehidratoriaus

turinys

• paruošimas
• Figos sausos
• Figos džiovinamos orkaitėje
• Figos saldinamos prieš džiovinimą

Norėdami išdžiovinti skanias ir sveikas figas, jums nebūtinai reikia brangaus dehidratoriaus. Yra du būdai, kaip padaryti vaisius daug pigesnius, tačiau tokius pat veiksmingus ilgą laiką: natūraliai džiovinant saulėje arba namuose orkaitėje. Mes pateikiame išsamias instrukcijas dėl abiejų variantų.

paruošimas

Visų pirma, reikia imtis tam tikrų parengiamųjų priemonių. Jie patenka tiek džiovinant saulėje, tiek džiovinant orkaitėje.

Patarimas: jei norite gauti gerą, skanų rezultatą, džiovinkite tik visiškai prinokusius vaisius. Prinokusios figos supranta, kad jos yra labai minkštos ir derlingos net esant nedideliam slėgiui. Retkarčiais tai lemia kietas sultis.

Jums to reikia:

• prinokusios figos
• aštrus virtuvės peilis
• švari indaplovė ar virtuvės popierius

Kaip tęsti:

1 žingsnis: Kruopščiai nuplaukite figas, kad pašalintumėte nešvarumus ir kitas šiukšles (bakterijas ir kt.).

2 žingsnis: Nuplaukite nuplautas ir supjaustytas figas sausai švaria indų šluoste arba virtuviniu popieriumi.

3 žingsnis: Aštriu virtuviniu peiliu nupjaukite pastebimas mėlynes ir sulaužytas dalis.

4 žingsnis: Laikykite peilį rankoje ir nupjaukite figas nuo stiebo iki viršaus viduryje.

Pastaba: Taip yra todėl, kad perpjautos figos greičiau nudžiūsta.

Figos sausos

Natūralus džiovinimas saulėje, be abejo, yra gražiausias figų džiovinimo būdas. Tačiau tai kelia pavojų pritraukti alkanus vabzdžius. Paaiškinsime, kaip laikyti figas saulėje, ir pateiksime patarimų, ką galite padaryti, kad kenkėjai negalėtų patekti į vaisius.

Jums to reikia:

• prinokusios figos (išvalytos ir supjaustytos)
• vielos tinklo
• marlė
• kasetė

Kaip tęsti:

1 žingsnis: paimkite vielos tinklelį.

2 žingsnis: Išklokite vienu ar dviem sluoksniais sūrio audinio, atsižvelgiant į tai, ar tinklelyje yra mažesnės ar vidutinės (vienas sluoksnis), ar labai didelės (dviejų sluoksnių) skylės.

Svarbu: niekada nenaudokite tvirto lapo. Figoms reikia visiško vėdinimo iš viršaus ir apačios, kad jos galėtų tinkamai išdžiūti.

3 žingsnis: Paruoštą figą padėkite supjaustytąja puse į viršų.

Patarimas: įsitikinkite, kad tarp atskirų vaisių yra keli milimetrai, kad džiovinant jie „neaugtų kartu“.

4 žingsnis: Figos vėl uždenkite sūrio sluoksniu.

Pastaba: Norėdami apsaugoti vaisius džiovinant nuo vabzdžių.

5 žingsnis: Sūrio skiautelę klijuokite sandariai aplink vielos tinklelį. Jei nesate tikri dėl stabilumo, padėkite juostele.

Svarbu: maskuodami būkite atsargūs - figos logiškai neturėtų liestis su juostele.

6 žingsnis: Paruoštą rėmą išmeskite į sodą. Kalbant apie vietą, reikia atsižvelgti į kelis aspektus:

• Figoms reikia saulės spindulių
• idealus: sausos ir karštos sąlygos
• jokiu būdu nenustelbė

7 žingsnis: Figos dabar turi išdžiūti dvi tris dienas. Nepaisant to, jūsų prašoma:

a) Neškite vaisius į namus vakare, nebent temperatūra jūsų gyvenamojoje vietoje naktį nenukristų žemiau 20 laipsnių šilumos.

b) Kiekvieną rytą tepkite figas. Tai užtikrins, kad vaisiai tolygiai išdžiūtų.

Figos džiovinamos orkaitėje

Džiovinkite figas orkaitėje, vaisiai tikrai yra apsaugoti nuo vabzdžių. Tačiau šis metodas taip pat susijęs su nedidele rizika: Temperatūra krosnyje neturi būti per aukšta, kitaip vaisiai gali virti ir tapti nevalgomi.

Jums to reikia:

• Figos (išvalytos ir supjaustytos)
• vielos tinklo
• orkaitė

Kaip tęsti:

1 žingsnis: Įkaitinkite orkaitę iki 50–60 laipsnių šilumos.

Pastaba: jūsų orkaitėje nebus tokia žema temperatūra

Svarbu: dar kartą reikėtų pažymėti, kad tai yra rėmas su skylėmis ventiliacijai.

3 žingsnis: Įdėkite figas supjaustyta puse į viršų.

Patarimas: jei įmanoma, vaisiai neturėtų liesti.

4 žingsnis: Įdėkite užimtą lentyną į pašildytą orkaitę.

5 žingsnis: Figos paliekamos karščiui maždaug 10–20 valandų. Laiku turite atlikti šias užduotis:

a) Bet kokiomis aplinkybėmis pirmą valandą krosnies duris palikite atidarytas, kad drėgmė galėtų išbėgti.

b) Atidarykite duris maždaug 30 minučių kas dvi – tris valandas, jei jūsų orkaitėje nėra 50–60 laipsnių šilumos.

c) Nuimkite lentyną maždaug per 2 valandas, kad vaisiai pasisuktų ir būtų vienodai džiovinami.

Kada figos turėtų būti apibūdintos kaip sausos?

Jei figos iš išorės yra šiek tiek odinės, o spaudžiant ar dalijant sultys neišbėga, vaisiai pasiekė norimą sausą būseną. Patikrinkite šias savybes, kad nustatytumėte tinkamiausią laiką džiovinimo proceso pabaigai - tiek saulės, tiek orkaitės variantams.

Figos saldinamos prieš džiovinimą

Jei vėliau norėtumėte figas pamėgti šiek tiek saldžiau, patartina jas atitinkamai paruošti prieš džiovinant.

Jums to reikia:

• prinokusios figos (BE paruošimo!)
• apie 250 g cukraus
• apie 750 ml vandens
• puode

Kaip tęsti:

1 žingsnis: įprastame puode ištirpinkite cukrų vandenyje.

2 žingsnis: užvirkite cukraus vandenį.

3 žingsnis: Įpilkite figų į mišinį ir troškinkite maždaug dešimt minučių (vidutinio lygio).

4 žingsnis: Nuimkite vaisius iš cukraus vandens ir pradėkite pjaustyti bei džiovinti.

Sėkmingai išdžiovinę figas laikykite tinkamai

Kai figos išdžiūvo, jas reikia nedelsiant perkelti į tinkamą indą. Geriausia naudoti hermetišką indą arba maišą su šaldikliu. Patartina vaisius laikyti šaldytuve ar net šaldiklyje, kad pailgėtų jų galiojimo laikas. Taip konservuotos džiovintos figos yra valgomos maždaug nuo 18 iki 24 mėnesių.

Taip pat galite džiovinti obuolių žiedus - čia rasite išsamias instrukcijas: Obuolių žiedai išdžius