Skirtumas tarp vaisių ir daržovių - jau žinomas?

turinys

• Vaisių ir daržovių panašumai
• Vaisių ir daržovių skirtumas
• Vaisių platinimas prekyboje
• Daržovių pasiskirstymas prekyboje
• Dažnai užduodami klausimai

Tiesą sakant, pagalvojus apie šį klausimą, skirtumas yra visiškai aiškus. Visi žino, kad obuolys yra vaisius, o bulvė - daržovė. Bet kas lemia, kuris augalas priklauso kuriai klasei ">

Kokia yra vaisių ir daržovių kategorija? Ar tai yra išvaizda, ar skonis, kad jis vartojamas žalias ar virtas? Yra daug skirtumų, tačiau kai kurie taip pat yra labai klaidinantys. Išimtys kaip visada patvirtina taisyklę. Geriausias būdas tai pamatyti nėra toks smulkus, kuris dabar yra vaisiai ir daržovės, kitaip galite greitai susipainioti. Čia surinkome vaisių ir daržovių skirtumus ir panašumus ir tikimės, kad pavyks pašalinti neaiškumus. Informuokite save!

Trumpo profilio vaisiai

• Žaliaviniai valgomieji ir vandeningieji vaisiai arba jų dalys
• Auga ant medžių ir krūmų ar daugiamečių augalų
• Greičiau saldaus ar rūgštaus skonio
• Didelis cukraus kiekis
• Skatinti skonį (dėl vaisių rūgšties, cukraus kiekio ir kvapiųjų medžiagų)
• Vandens kiekis paprastai yra gana didelis, o kalorijų - gana mažai
• Sudėtyje yra vertingų vitaminų ir mineralų, vaisių rūgščių, angliavandenių, celiuliozės ir pektinų
• Diferenciacija pagal skirtingus kriterijus
  • obuolių šeimos vaisiai
  • kaulavaisiai
  • minkštas vaisių
  • riešutai
  • Südfrüchste
  • egzotiškesnių vaisių

Trumpas daržovių profilis

• Kolektyvinis terminas laukinių ar kultūrinių augalų valgomosioms dalims (Vikipedija)
• Priklausomai nuo rūšies ir veislės, daržoves galima vartoti žalias, virtas ar konservuotas
• Valgomi, priklausomai nuo rūšies ir veislės, vaisiai, lapai, stiebai, šakniagumbiai ar šaknys
• Daržovės yra sveikos ir mažai kaloringos
• Didelis vandens kiekis, mažai energijos, mažai riebalų
• Didelis skaidulų kiekis - svarbus virškinimui
• Paprastai vienerių metų, kartais dvejų metų
• Galima diferencijuoti pagal skirtingus kriterijus
• Klasifikacija pagal
  • šaknis daržovių
  • kopūstai
  • lapinės daržovės
  • lemputė daržovės
  • kamieninės daržovės
  • vaisiai daržovės

Patarimas: Augalų dalys, naudojamos kaip daržovės ir prieskoniai, pavyzdžiui, paprikos ar svogūnai, daržovėmis laikomos tik tada, kai jos sudaro atpažįstamą pagrindinį patiekalo komponentą.

Vaisių ir daržovių panašumai

Vaisiai ir daržovės turi daug skirtumų. Net jei nenorite tuo tikėti, jie taip pat turi daug bendro.

• Abu yra valgomieji augalai arba augalo dalys gali būti valgomos
• Auga ant žemės, ant krūmų ar medžių
• Gausu mineralų, pvz., Kalio ir magnio
• Abiejuose yra daugybė vitaminų, ne tik vitamino C, bet ir E, K ir dar daugiau.
• Turi pluošto
• Beveik visi turi mažai energijos (išskyrus sėklas ir ankštinius augalus)

Vaisių ir daržovių skirtumas

Visų pirma, reikia pasakyti, kad nėra apibrėžimo, kuris apimtų visus vaisius ir daržoves. Visada yra keletas variantų, kurie netinka. Gal todėl yra tiek daug apibrėžimų. Nei vienas aprėpia visus ir tinka visur. Tai tikrai klaidina, tačiau kas turi 100% žinoti, kur priklauso vaisiai ar daržovės ">

Vaisių ir daržovių skirtumus paaiškina kelios savybės. Pagal maisto apibrėžimą labai paprasta atskirti, kad vaisiai yra daugiamečiai, o daržovės vedamos tik vieną kartą, ty vienerius metus, ne ilgiau kaip dvejus metus.

• Daugelį metų iš vaismedžio ar krūmo galima nuskinti daug vaisių.
• Tai įmanoma ir žemėje augantiems augalams, pavyzdžiui, braškėms.
• Šermukšniai taip pat yra daugiamečiai derliui ir priklauso daržovėms.
• Daržovės turi būti sėjamos kasmet.

vaisiai daržovės
Vaisiams ir daržovėms, kurie neatitinka apibrėžimų, buvo sukurta papildoma kategorija, būtent vaisinės daržovės. Tai apima pomidorus, baklažanus, agurkus, paprikas, melionus, moliūgus, ankštines okra ir cukinijas.

Akivaizdu, kad taip nėra, kitaip prekybos centruose daržovių lentynose neliktų rabarbarų, o avokadų nebūtų su daržovėmis.

Žalias ar virtas?
Vaisiai vartojami neapdoroti, jei jie nėra išvirti ar perdirbti į uogienę ir panašiai. Daržovės dažniausiai ruošiamos. Net terminas daržovė (iš Vidurinės Aukštosios Vokietijos) reiškia „virtą košę“ iš visų augalų rūšių. Pomidorams, agurkams, paprikoms ir kai kurioms kitoms daržovėms šis apibūdinimas nėra visai teisingas, tačiau, kaip minėjau, išimtys patvirtina taisyklę. Kohlrabi taip pat valgo žalias daugybė žmonių.

Paragauti
Vien tik vaisiai turi malonų, paprastai saldų ar šiek tiek rūgštų skonį, net ir be paruošimo, tik žali. Kita vertus, daržovės yra pagardintos prieskoniais ir tokiu būdu sustiprintos. Tačiau yra ir daugiau rūgščių ar net aitrių vaisių, taip pat šiek tiek saldžių daržovių.

botanika
Botanikoje ekspertas vadina vaisius taip, kad jie turi atsirasti iš apvaisintos augalo gėlės. Tik tai vaisiai. Kita vertus, daržovės yra kitos valgomos augalų dalys. Tačiau pagal šį apibrėžimą agurkai, cukinijos ir moliūgai yra vaisių dalis. Tačiau jie yra vienmečiai ir nėra saldūs, todėl laikomi vaisinėmis daržovėmis. Norėdami supainioti net paskutinį skaitytoją, kitas pavyzdys. Šermukšniai, kurie aiškiai yra žirniai ir todėl daržovė, dažnai naudojami kaip vaisiai.

Vaisių platinimas prekyboje

	obuolių šeimos vaisiai obuolys kriaušė svarainis Mespils šermukšnis
	kaulavaisiai Vyšnia, persikas, nektarinas, Abrikosai, slyvos, mirabelle, slyva
	minkštas vaisių Braškės, avietės, gervuogės, Vynuogių uoga, aronija (aronija), Erškėtuogių, medetkų, serbentų, agrastų, bruknių, šaltalankių, mėlynių, spanguolių, spanguolių
	riešutai Riešutai (lazdyno riešutas, graikinis riešutas, Kanapių riešutas, makadamijos riešutas, Plataninis riešutas, žemės riešutas, Vandens kaštono) Saldus kaštonas (Maroni), gilė, Nepriklauso riešutams Anakardžių, kokosų, migdolų, muskato riešutų, braziliškų riešutų, pekano, Pistacijos ir taukmedžio riešutas
	Klasikiniai atogrąžų vaisiai Ananasai, acerola, granatai, bananai, gvajavos, persimonai, fizalis, kiviai, kokosas, ličiai, mangai, melionai, minneola, papaja, papaja, pasifloros, žvaigždiniai vaisiai, tamariljas ir tamarindas
	Egzotiški vaisiai Acerloa, datulė, granatai, dygliuota kriaušė, ličis, mangas, papaja,
	laukiniai vaisiai | Juodoji ir raudonoji spanguolių, mėlynių, spanguolių, spanguolių, ruffberry, šilkmedžio, wolfberry, šlapimo pūslės vyšnių, krabų obuolių, dekoratyvinių obuolių, laukinių kriaušių, aronijų, kriaušių, gudobelių, gervuogių, obuolių rožių, bulvių rožių, slyvų, laurų vyšnių, laukinių vyšnių

Daržovių pasiskirstymas prekyboje

Valgomųjų augalų dalių kolektyvinis terminas: lapai, vaisiai, gumbai, stiebai, šaknys

Paprastai tai yra vienerių ar dvejų metų augalai

• šaknis daržovių
  • GUMBAVAISIAI
    • Bulvės, karpiai, krienai, morkos, pastarnokai, ridikėliai, ridikėliai, burokėliai, saldžiosios bulvės, topinampuras
  • lemputė daržovės
    • Svogūnai, perliniai svogūnai, askaloniniai česnakai, svogūnai, žieminiai svogūnai, laukiniai česnakai, česnakai, porai
• kopūstai
  • Žiediniai kopūstai, brokoliai, lapiniai kopūstai, Briuselio kopūstai, kopūstai, raudonieji kopūstai, kopūstai, kininiai kopūstai, „Romanesco“, gelsvieji kopūstai
• lapinės daržovės
  • Cikorija, kininiai kopūstai, ąžuolo lapų salotos, ledkalnių salotos, endivija, kukurūzų salotos, sodo salotos, salotos, arugula, supjaustytos salotos
• kamieninės daržovės
  • Šveicarijos mandardas, rabarbarai, salierai, šparagai
• lauko daržovės
  • Kolektyvinis terminas lauke auginamoms daržovėms

Patarimas: sausos sėklos, tokios kaip žirniai, lęšiai ir javų grūdai, yra išimtis. Jie neskaičiuojami kaip daržovės ir, žinoma, ne kaip vaisiai.

Dažnai užduodami klausimai

Nuo ko priklauso bulvė ">

Remiantis maisto žodynu, bulvė yra solanaceae ir susijusi su baklažanais, pipirais ir pomidorais. Tai nėra susiję su saldžia bulve. Griežtai tariant, bulvė laikoma ne daržove, o kaip žemės ūkio pasėliu. Aš suskaičiuosiu ją į lauko daržoves. Žemės ūkyje jis vadinamas šakniavaisiu.

Kas priklauso vaisinei daržovei?

Avokadas, baklažanai, čili, agurkai, moliūgai, okra, pipirai, pomidorai, cukinijos ir tikrai daugiau. Ankštiniai dažnai būna įtraukti, taigi, pupelės, žirniai ir lęšiai.

Tekstas greitajam skaitytojui

Kuo skiriasi vaisiai ir daržovės?

• Skirtumą nėra lengva išaiškinti
• Klasifikavimo taisyklės dažnai prieštarauja viena kitai
• Daugybė skiriamųjų bruožų
• Taip pat panašumų - gausu mineralų, vitaminų
• Turi pluošto ir beveik visi turi mažai energijos

skirtumai

• vaisiai
  • daugiamečiai augalai, kuriuos galima skinti metų metus
  • Galima valgyti ne tik žalią, bet ir virtą (uogienė, sultys ...)
  • Maloniai saldaus ar šiek tiek rūgštaus skonio
• daržovių
  • vieneri metai, sėjami kasmet, kai kurie kas dveji metai
  • Paprastai virti
  • Paprastai patobulinamas prieskoniais

Apibrėžimas botanika

• Vaisiai, taigi tik vaisiai iš apvaisintų gėlių
• Daržovės yra skirtingos augalų dalys
• Įvairūs prekybos segmentai, pvz., Vaisiai, uogos, kaulavaisiai, atogrąžų vaisiai, laukiniai vaisiai
• Šakninės daržovės, kopūstinės daržovės, lapinės daržovės, stiebelinės daržovės, lauko daržovės