Pats pastatykite rūkyklą - sienų statymo vadovą

turinys

• operacija
• Pastatykite rūkymo krosnį - statybos vadovas
• EXTRA - pastatykite medinę kamerą

Jie mėgsta kepti ir rūkyti bei yra absoliutus pasidaryk pats „gerbėjas“

Rūkykla laikoma šaldytuvo pirmtaku. Prieš patiekiant maistą buvo galima konservuoti šaltu arba vakuuminiu būdu, liko tik rūkymas ar sūdymas. Kitoks būdas pašalinti mikrobus ir grybelius buvo prieš kelis dešimtmečius, dar nebuvo. Šie konservavimo būdai buvo ne tik gana veiksmingi - ypač rūkymas suteikė labai savitą, savitą skonį. Todėl mėsos ir žuvies rūkymo nebuvo atsisakyta net įsigalėjus šaldytuvams, tačiau jie išsaugomi kaip kulinarijos spektro dalis. Bet kiekvienas gali nusipirkti gatavą kumpį ar rūkytą lašišą - rūkymas daugeliui tampa labiau hobis. Perskaitykite šį straipsnį, kaip galite mėgautis naminiais rūkytais skanėstais.

Paprasta ir nebrangu - rūkykla

Rūkykloje yra žemesnė temperatūra nei rūkykloje. Tai palengvina jo statybą. Virimas rūkykloje trunka daug ilgiau. Taip pat skonio atžvilgiu yra reikšmingų skirtumų tarp greito paruošimo rūkalyje ir daug laiko reikalaujančio rūkymo: Rūkytojo keptas maistas turėtų būti suvartotas iškart po kaitinimo. Kai mėsa atšąla nuo rūkyklos, ji tampa labai sausa, kieta ir vos valgoma. Kita vertus, mėsa ir žuvis iš rūkyklos gali būti laikomos kelias savaites.

operacija

Rūkyklą sudaro aukštas, plonas, cilindro formos kambarys su dviem kameromis. Abu rūmai turi savo duris. Apatinė kamera skirta dūmų ugniai uždegti. Ten įdėtas tinkamas rūkymui kuras, pavyzdžiui, buko mediena. Didelėje aukščiau esančioje kameroje rūkymo medžiaga pakabinta. Daugelis rūkančiųjų, mėgėjų, rūkalius naudoja upėtakiams, lašišai ar unguriams. Taigi jau per kelias valandas galite patys pasigaminti labai skanių skanėstų. Rūkymas kumpiu užtrunka daug ilgiau. Bet kai jūs tikrai įgausite rūkytų patiekalų skonį, iš kiaulės pasieksite triuką.

Pastatykite rūkymo krosnį - statybos vadovas

Mūro rūkykla sode yra kiekvieno kepsninės šventės akcentas. Čia žinovas ir ekspertai gali parodyti, kas jame yra. Ypač jei viryklė vizualiai tinka prie namo fasado, keliais paprastais žingsniais čia turite tikrą akių saldainį, kuris kaimynams gali pavydėti. Laimei, tai lengva dalis, ypač jei turite verklinkerte fasadą: Klinkerinės plytos yra idealios dūmų krosnies statybai. Žinoma, jūs taip pat galite su trim ar keturiais tuščiaviduriais blokais, kaip naudojami sodininkystėje, pastatyti smilkalų bokštą. Tačiau tai atrodo labai švelniai ir neatitinka teiginio apie tikrai savo sukurtą krosnį. Be to, šis sprendimas apsiriboja tuščiavidurio kameros bloko skerspjūviu. Tvarkingas, plytų rūkykla, pagamintas iš klinkerio plytų, gali būti laisvai suprojektuotas pagal savo dydį.

Statybos vadove pateikiama:

• vienodo kastuvėlis
• 4 lentos, kurių plotis apie 20 cm
• 2-3 maišus paruošto betono
• 3-4 maišai paruošto naudoti skiedinio (50 kg)
• maišas žvyro
• didelė vonia betonui ir skiediniui maišyti
• 1 kvadratinis metras konstrukcinio plieno kilimėlio
• Maždaug 200 klinkerio plytų įprasto formato
• 10 x cinkuotų sriegių strypų (skersmuo 1 - 2 cm)
• metalo pjūklas
• plieno juostos
• 2 kvadratinių metrų nerūdijančio plieno lakštas durims
• gulsčiukas
• valdovas
• kastuvėlis
• Quast
• Nerūdijančio plieno kampinis šlifuoklis su pjovimo disku
• išmetimo vamzdis

SVARBU: prieš pirkdami aparatūros parduotuvę tuščią, turėtumėte tiksliai apskaičiuoti, kiek akmenų ir kiek metrų sriegiuotų strypų jums reikia pakabos ir neteisingų lubų tvirtinimo. Norėdami suprasti principą, būtinai perskaitykite visas instrukcijas priešais sienas. Jūs nebūtinai turite naudoti eilučių skaičių ir rūkaliaus dydį, kaip aprašyta šiame vadove. Jei principą įtraukėte į vidų, pagal savo idėjas taip pat galite suprojektuoti savo rūkyklą.

1. pamatas

Kaip ir bet kuris tinkamas mūrinis pastatas, molinė rūkykla prasideda tvarkingais pagrindais. Šiuo tikslu maždaug 1 kvadratinis metras sukraunamas tiesiai ir iškasamas iki maždaug 15 cm gylio.

Dirva išklojama žvyru ir sklandžiai iškasama. Su keturiomis lentomis pamatas yra įjungtas. Pakanka maždaug 1 m² ir 15 cm storio dugno plokštės. Žinoma, negali trūkti plieninio tinklelio. Priešingu atveju didelis mūro slėgis greitai sudužtų. Sumaišius ir užpylus betoną, jis turės pailsėti dvi dienas. Tada jis gali būti išjungtas ir sienos gali prasidėti.

2. sienos

Praktiška pagrindinė forma jau pasiekiama naudojant 4 akmens pločius ir 3 akmens gylius. Pirmiausia pastatykite „išorinį apskritimą“, o paskui „vidinį apskritimą“ - tai yra pirmoji akmenų eilė.

Klijuodami sienas visada atkreipkite dėmesį į 50% persidengimą. Tai sukuria gražiausią sąnarį ir aukščiausią stabilumą. Iki pamato krašto reikia palikti maždaug 1 akmens plotį. Jei norite pastatyti didesnę viryklę, pamatą turite išdėstyti atitinkamai plačiai. Kai sienos klojamos tiesiu augimu, atkreipkite dėmesį į tikslius išlyginimus, nuolatinius atstumus tarp akmenų (apie 1 cm) ir akmenis dedančius tinklelius.

Kitoje eilėje degimo kamerai paliksite laisvą 2 akmenų plotį. Degimo kamera plyta maždaug 50 cm aukščio.

3. Perkelkite netikras lubas

Dabar sienokite kitą eilę taip, kad akmenys vėl uždarytų degimo kamerą. Šiuo tikslu yra sumontuota paprasta norimo aukščio medinė atraminė konstrukcija: Jau pakanka tinkamai supjaustytos lentos, palaikomos keliomis medinėmis kojomis.

Kad akmenys stabiliai sėdėtų rudenį, juos papildomai galima pritvirtinti vienas prie kito plieniniais dirželiais.

Tuomet rūkyklai reikalingos klaidingos lubos, kurių viduryje yra 10 cm x 10 cm skylė - tai atskiria degimo kamerą ir rūkyklos vietą viena nuo kitos.

Netikros lubos užtikrina, kad rūkymo medžiaga patektų tik į dūmus, bet ne į atvirą liepsną. Mūrinės netikros lubos turi būti sąmoningai uždengtos Vollfugig. Priešingu atveju jūs neturite stabilumo, o lubos greitai griūva.

Dabar naujai plytų eilėje yra įmontuoti skersiniai strypai. Tai gali būti paprasti srieginiai strypai - metaliniu pjūklu supjaustykite juos norimo ilgio. Sutaupykite vietos skersinėms juostoms plytoje - išrinkite akmenį ir nuskandinkite skersinius - po keturis kiekvienai krypčiai. Skersiniai strypai turi būti užpildyti tik eilute. Tada skersinės juostos yra padengtos plytomis, kaip nuotraukoje. Vidurinio "apskritimo" akmenys yra išdėstyti taip, kad viduryje liktų skylė.

Po to išorinis apskritimas, kaip įprasta, yra plytų briauna.

4. Baigti mūrą

Dabar statomas maždaug 2 metrų aukščio bokštas. Kuo švaresnė mūra, tuo įspūdingesnis bus rezultatas. Šioje statybų instrukcijoje vėlgi naudojamas dviejų kamerų principas: apatinė, mažesnė kamera degalams ir didesnė kamera rūkaliams. Skersinės juostos žuvims ir mėsai kabinti tiesiog įstatomos į sandėliavimo jungtį arba grimziamos atgal į akmenį - eilėje, kurioje, be abejo, jas reikia pakabinti vėliau. Jūs turite gerai pagalvoti apie tai ir apskaičiuoti, kur jis turėtų būti vėliau. Tada skersinės juostos yra tvirtos sienos. Tokiu būdu jums nebereikės gręžti vėliau. Plytų krosnis paliekama dviem dienoms.

5. Durys

Tada jame sumontuotos durys iš lakštinio plieno. Jie supjaustomi, kad tilptų su kampiniu šlifuokliu, ir yra su vyriais. Vyriai prisuka duris prie mūro. Lakštų kraštai yra šlifuoti, kad niekas negalėtų sau pakenkti. Tačiau durų rankena turėtų būti pagaminta iš medžio, kitaip atidarant pirštus sudegsite.

6. Pastatykite stogą

Kaip stogas, paprasčiausias sprendimas vėl yra mūrinės arba betoninės netikros lubos. Jie veikia lygiai taip pat, kaip klaidingos lubos tarp deginančios ir rūkyklos. Tada jis yra sumontuotas iš viršaus nedidelio vamzdžio gabalas kaip gaidukas - baigtas yra mūro dūmų.

Šviežias mūras atsargiai atsukamas su kutais. Taigi jūs gaunate gražesnį sąnarį.

Plytų rūkymo krosnies pranašumas yra ir tai, kad ji negali sudegti. Norint sudeginti sausai, jame gali užsidegti nevaržoma ugnis. Kai jis nustoja garuoti, jis yra paruoštas pirmajam smilkalų kroviniui.

Statybos vadovas visiems

Kadangi internetas kupinas dizaino ir būdų, kaip susikurti savo rūkalius. Paprastas šio labai specialaus paruošimo spintelės dizainas leidžia kiekvienam rasti sau tinkamas statybos instrukcijas. Pirmiausia rekomenduojame pradėti nuo paprasto rūkaliaus ir tada įgyti savo patirties. Kas paragavo, palaipsniui gali dirbti iki kilnesnio varianto. Juk niekam nepadeda prašmatnus, iš plytų pastatytas rūkalius, kai geras gabalas tada nenaudojamas sode.

EXTRA - pastatykite medinę kamerą

Medinis rūkykla yra ne tik ekologiška ir vizualiai patraukli būgno krosnies alternatyva. Natūrali medžiaga mediena taip pat pagerina rūkymo produkto skonį. Tačiau šiame statybos vadove abejojama tik neapdorota mediena! Lakuota mediena, medžio drožlių plokštės ar fanera netinka rūkyklos, pagamintos iš medžio, augai! Štai kodėl ideali medžiaga langinėms yra liejimo ir griovelių lentos, pagamintos iš medžio masyvo. Idealios yra paprastos, neapdorotos lubų plokštės.

Jums reikia:

• 5 10 × 10 maždaug 2 metrų ilgio strypų
• 2 paketai lubų plokštės
• Izoliacinė medžiaga (akmens vata, be putų putplasčio)
• aliuminio folija

Medienos viryklė pastatyta pagal patikrintą dviejų kamerų principą. Abi kameros turi vidinį ir išorinį klojinius. Tarp jų yra izoliacinė medžiaga. Taigi neprarandama šiluma, o viryklė per daug neįkaista. Čia nėra jokių apribojimų vartotojo kūrybingumui. Degimo kamera turėtų būti išklota keliais aliuminio folijos sluoksniais, kad ji netyčia neuždegtų visos viryklės. Be to, medinė dūmų dėžė pirmiausia turėtų būti rūkyta sausai prieš pakabinant pirmąją mėsą. Medienos dūmų krosnys, be abejo, jūs turite atkreipti ypatingą dėmesį į temperatūrą. Norėdami būti saugioje pusėje, su šio tipo krosnimis reikia naudoti elektrinį kaitinimo elementą. Taip išvengsite padegimo krosnies pavojaus.