Paprikos odelė 6 žingsniais - taip lengva nulupti

turinys

• Klasika: pipirų kepimas
• Paruoškite orkaitėje
• Paprikos oda mikrobangų krosnelėje
• Nulupkite papriką

Jie nori išbandyti naują patiekalą, pagamintą iš sultingų paprikų

Paprika, „Capsicum“ genties vaisius, yra populiarus salotų, orkaitės patiekalų ar tradicinių receptų, tokių kaip prancūziškas ratatouille, ingredientas. Priklausomai nuo paruošimo, paprika turi būti nulupta, o tai dažnai yra daugelio žmonių problema. Vokiečių virtuvėje retai naudojama arba visai nenaudojama nulupta paprika, todėl tik labai nedaug namų virėjų yra susipažinę su jiems naudojama technika. Paprikos yra nuluptos panašiai kaip pomidorai, kurie taip pat kilę iš nakvišų šeimos. Dėl šios priežasties jums reikia tik kelių indų, kad greitai ir efektyviai obuoliams paprikuotumėte, net ir skubėdami.

Klasika: pipirų kepimas

Vienas iš paprasčiausių būdų, kaip nulupti papriką, yra virti. Jei vaisinė daržovė virta prieš nulupant, apvalkalas nebėra tvirtai pritvirtintas prie minkštimo ir lengvai nulupamas. Šis variantas gali būti naudojamas mažiems ar dideliems kiekiams, net ir pavieniams pipirams. Tam jums reikia:

• vandens šildytuvas
• mažas peiliukas lupimui
• puode
• Filtravimo skystis

Specialūs pjaustymo peiliai gali palengvinti jūsų darbą čia, tačiau tai nėra būtina. Geriausia naudoti peilį, kurį galite naudoti ir nesusižeisti. Kai turėsite indus ir paprikas po ranka, atlikite šiuos veiksmus:

1 veiksmas: pripildykite virdulį vandens ir įjunkite.

2 žingsnis: Kol vanduo verda, paprikas supjaustykite ketvirčiais ir pašalinkite šerdies apvalkalą, nes jis yra nevalgomas. Jei jums reikia visų pipirų iš eilės, nukirpkite dangtį ir nuimkite šerdį iš viršaus. Pirmiausia nereikia plauti vaisių daržovių.

3 žingsnis: Dabar pripildykite lėkštę pipirais ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tada leiskite kelioms minutėms pritraukti.

4 žingsnis: nusausinkite verdantį vandenį. Atsargumo dėlei naudokite sietą, kad niekas nepatektų į kriauklę.

5 žingsnis: Įdėkite paprikas iš filtro atgal į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu.

6 žingsnis: Tada nuimkite ir nulupkite peiliu. Čia galite ramiai tęsti, nes paprikos nėra per švelni šia procedūra, todėl jų negalima susmulkinti.

Tai yra geriausiai žinomas būdas paprikoms odelėmis, tačiau jas paaiškinus paaiškinsite kitus metodus, kuriuos galima naudoti, pavyzdžiui, skirtingiems patiekalams gaminti.

Patarimas: Solanaceae, pavyzdžiui, paprikos, bulvės ar baklažanai, sudėtyje yra solanino - nuodingo alkaloido, kuris, jei suvartojama per daug, gali sukelti neigiamą poveikį sveikatai. Jei kepate čili odelę, drastiškai sumažinate solanino kiekį, nes medžiaga patenka į virimo vandenį; Taip pat apvalkale yra daug solanino, kuris baigiasi šiukšlėmis.

Paruoškite orkaitėje

Kitas paprikų odos nulupimo būdas yra krosnies naudojimas. Tai ypač tinka, jei norite paruošti paprikas su lengvai skrudintu aromatu, pavyzdžiui, su antipasti. Tam jums reikia:

• alyvų aliejus
• kepimo skardos
• kepimo popieriaus
• Peilis lupimui
• švarus arbatos rankšluostis

Geriausia naudoti aukštos kokybės alyvuogių aliejų, net jei jį nusipirkti yra šiek tiek brangiau. Kai nugriebiate, darykite taip:

1 žingsnis: Įkaitinkite orkaitę iki aukšto lygio ir paruoškite kepimo formą su kepimo popieriumi.

2-as žingsnis: Nuplaukite paprikas po švariu vandeniu. Tada nusausinkite.

3 žingsnis: Paruoškite paprikas tarsi virdami. Taigi arba ketvirtadalis, arba vienas gabalas. Jei pasirinksite visą papriką orkaitėje, turite palaukti ilgiau, kol jie bus nulupami.

4 žingsnis: Išpjaustytas ankštis tolygiai paskirstykite ant kepimo popieriaus ir tepkite pakankamai alyvuogių aliejaus. Visus ankštis būtinai apdorokite alyvuogių aliejumi, kad laisvos dėmės netamsėtų ir nedegtų per greitai.

5-as žingsnis: Dabar įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir leiskite paprikoms kepti, kol oda taps visiškai tamsi.

6 žingsnis: išimkite ankštis iš orkaitės, uždenkite jas keletą minučių šaltu vandenyje pamirkytu skudurėliu ir tada nulupkite. Tai nesudegins pirštų ir nepadarys odos geresnės.

Paprikos oda mikrobangų krosnelėje

Mikrobangų krosnelė taip pat naudinga paprikų odai. Tai pavyksta nepaprastai gerai, jei pasirinktas aukštas lygis ir tinkamai paruoštos ankštys. Jums reikia:

• kepimo popieriaus
• Peilis, skirtas nulaužti
• Mikrobangų arba mikrobangų krosnelėje saugūs indai

Jei pasirinksite šį būdą, galite tikėtis, kad pipirai vis dar bus švieži ir traškūs bei gali būti naudojami įvairiems patiekalams gaminti. Pavyzdžiui, traškios salotos čia rekomenduojamos po to, kai ankštys šiek tiek atvės. Mikrobangų krosnelė taip pat yra greičiausias metodas, o kailiai yra gana nesudėtingi. Gali atsitikti taip, kad ankštys tampa šiek tiek minkštos, todėl kartais sunku nugriebti odą. Atlikite šiuos veiksmus:

1 žingsnis: Nuplaukite ir nusausinkite paprikas.

2 žingsnis: Paprikas padalinkite ketvirčiu, kaip aprašyta aukščiau. Įdėkite visą papriką į mikrobangų krosnelę neveikia, todėl jas reikia susmulkinti.

3 žingsnis: įvyniokite čili ketvirčius į kepimo popierių ir sudėkite į indą.

4 žingsnis: Dabar mikrobangų krosnelėje maksimaliai 7 minutes.

5 žingsnis: Tada odą peiliu.

Nulupkite papriką

Paprastai minkštimas yra sunkus pipirų žievelės variantas, todėl daugelis žmonių jo vengia. Tačiau virtuvės reikmenys turi didelį pranašumą: paprika išlieka šviežia. Jie nevirti ir nekaitinti ankščių, o tai išsaugo natūralią vaisių būklę, todėl jie idealiai tinka bet kokiam šviežiam užkandžiui ar patiekalui, kuriame ankštis turi būti ypač traški. Jie naudoja žievelę, kaip ir bet kurias kitas daržoves, tačiau reikia laiko, kol bus nustatytas tinkamas odos nulupimo kampas. Po to tai daug lengviau padaryti rankomis.