Marcipano dažymas: 4 idėjos bandyme su instrukcijomis

turinys

• Spalvotas marcipanas
  • Maišyti maisto dažikliai | instrukcijos
  • Dažai dažais su maistu | instrukcijos
  • Dažai natūraliais dažais instrukcijos
  • Dažai su šokoladu | instrukcijos

Marcipanas yra vienas populiariausių saldainių vokiškai kalbančiame pasaulyje ir dažnai naudojamas įvairiems desertams gaminti. Įdarą galima užpildyti marcipanu užpildytu šokoladu ar figūrėlėmis, pagamintomis iš sumaltų migdolų. Jei pats esate marcipanų menininkas, įdomu sužinoti, kaip dažomos mišios.

Marcipano dažymas yra klasikinis saldžiosios masės dekoratyvinio panaudojimo būdas. Konditerijos virėjai šimtmečius naudojo šį metodą, kad figūros ar sveiki pyragai būtų tokie patrauklūs. Jei norite patys sukurti mažus meno kūrinius ar papuošti tortą su mase, galite lengvai tai padaryti patys, naudodami tinkamas idėjas.

Yra keletas idėjų, kuriomis galite patys nuspalvinti marcipaną ir taip parodyti. Tokiu būdu marcipano gėlės atrodo daug dekoratyviau, o katė - akį traukiančia spalva. Didelis pranašumas: Idėjos gali būti įgyvendintos puikiai naudojant pigias spalvas.

Spalvotas marcipanas

Dažomas marcipanas: 4 idėjos

Jei ieškote idėjų, kaip nuspalvinti marcipaną, jums nereikia tęsti naršymo. Populiari migdolų ir cukraus masė gali būti tinkamai nudažyta tinkamais metodais. Tam jums nereikia nei žinių apie konditerį, nei didelių išlaidų. Viena iš dažymo klasikų, žinoma, yra variantas su maisto dažymu, kurį galite įmaišyti tiesiai į mišinį arba naudoti dažymui.

Trečioji alternatyva yra savaiminių natūralių dažų, kurie gali būti gaunami iš augalų, vaisių ar net gyvūnų, naudojimas. Galiausiai galite naudoti kitus konditerijos gaminius, juos išlydyti ir naudoti dažymui ar dekoravimui . Skirkite šiek tiek laiko, kad atskiros spalvos būtų kuo ryškesnės.

Patarimas: būkite atsargūs, laikydamiesi visų instrukcijų, dažymo pirštinės. Spalvos yra intensyvios ir net per trumpą laiką gali sukelti dėmeles ant odos, kurios ilgą laiką išlieka matomos ir sunkiai pašalinamos.

Maišyti maisto dažikliai | instrukcijos

Vienas iš paprasčiausių būdų yra dažyti maistą dažais tiesiai į masę, kad būtų gauti tiesioginiai rezultatai. Pagal šią idėją visas marcipanas, kuris buvo sumaišytas su spalva, kad būtų galima spalvinti atskirus rutulius, diskus ar kitas formas.

Dėl spalvų struktūros marcipanas jas daro šiek tiek ryškesnes, bet ne tokias stiprias kaip, pavyzdžiui, namuose auginamų augalų spalvos . Jei norite dažyti šiuo marcipanu, jums reikia šių indų.

• Maisto dažymas norimu tonu
• neprivaloma: vanduo, skirtas maišyti su milteliais su dažais
• popieriniai rankšluosčiai

Rinkdamiesi spalvas įsitikinkite, kad tamsios spalvos suteikia daug stipresnių rezultatų. Ryškūs tonai, tokie kaip raudona, geltona ar rožinė, dažnai pateikiami kartu su migdolų pasta kaip pastelė.

Tada atlikite šiuos veiksmus:

1 žingsnis: Pradėkite marcipano junginį padalinti į didelius gabalėlius, kuriuos vėliau nudažysite. Tai darydami, jūs orientuojatės pagal kiekį, kurio jums tikrai reikia.

Švelniai minkykite migdolų-cukraus mišinį, kad jis taptų minkštas ir elastingas, o tai labai pagerina maisto dažiklio poveikį.

2 žingsnis: Tada maišote maistinius dažus, jei naudojate variantą su milteliais. Geriausia paruošti visas spalvas, kuriomis norite dažyti marcipaną, ir taip greitai neišdžiovinti. Jūs turite paskubėti ar nuolat minkyti.

3 žingsnis: Įpilkite truputį dažų tiesiai į masę ir vėl pradėkite minkyti.

Laikui bėgant, dažai pasiskirsto tolygiai visoje masėje ir jūs turite vienodą toną, kuris yra arba intensyvesnis, turint daugiau spalvų, arba daugiau, marcipano sekliau. Nesvarbu, kiek spalvų ar migdolų pastos suteikiate, kiekvieną kartą turite minkyti.

4 žingsnis: Kai bus pasiektas norimas atspalvis, leiskite marcipano pasta išdžiūti 15 - 20 minučių. Jei masėje yra įdubimų, tiesiog įpilkite šiek tiek vandens ant pirštų ir švelniai ištrinkite.

Kai nudažysite visus marcipano gabalėlius, dabar galėsite juos naudoti kaip norite. Būtinai vis tiek mūvėkite pirštines, nes spalva vis tiek gali patekti ant jūsų odos. Taip pat neturėtumėte jo dėti ant jautrių paviršių, pavyzdžiui, medinio darbinio paviršiaus virtuvėje.

Priežastis: marcipano masė praranda drėgmę ir ant jų gali atsirasti dažų, kuriuos vėliau absorbuoja medžiaga. Todėl visada laikykite ant virtuvės ar net kepimo popieriaus, kad netyčia nesugadintumėte savo virtuvės ar pietų stalo. Tai labai svarbu dažant marcipaną su vaikais.

Patarimas: jei norite marcipaną nuspalvinti juoda, galite lengvai sumaišyti šį atspalvį su kitomis spalvomis. Norėdami tai padaryti, naudokite pusę arbatinio šaukštelio mėlynos, rudos ir violetinės spalvos maisto dažiklių, vieną arbatinį šaukštelį vandens ir du arbatinius šaukštelius miltelinio cukraus, sumaišyto dubenyje ir įpilkite į marcipano mišinį, kaip aprašyta aukščiau.

Dažai dažais su maistu | instrukcijos

Jei nenorite dažyti marcipano, tiesiog papuoškite jį, be norimos spalvos, jums reikės dar vieno ar kelių šepetėlių. Paruoškite marcipaną dažymui, kaip paaiškinta aukščiau, tada dažykite pastą dažais.

Galite lengvai tepti kelis potėpius šepetėliu vienas ant kito ir tokiu būdu sustiprinti spalvą. Tačiau nemaišykite masės, kai tik baigsite dažymą, kitaip neigiamai paveiksite rezultatą.

Patarimas: jei norite, kad spalvų poveikis atrodytų kaip akvarelė, dažymą užbaikite trupučiu dirbtinio vanilės ekstrakto, anksčiau sumaišyto su vandeniu. Jūs netgi galite naudoti valgomuosius blizgučius ar kitus dekoravimo gaminius ir tepti juos tiesiai ant dažų.

Dažai natūraliais dažais instrukcijos

Spalvotas marcipanas su naminėmis natūraliomis spalvomis

Kitas marcipano dažymo būdas yra maisto produktų, augalų ir gyvūninių medžiagų, leidžiančių intensyvius atspalvius, naudojimas . Šis metodas ypač populiarus tarp vaikų, nes yra labai smagu pamatyti, kaip gėlės ar mėlynės virsta spalva, kurią vėliau galite naudoti dažymui. Priešingai nei maistiniai dažai, turite atkreipti dėmesį, kad dažant marcipaną natūraliais dažais, intensyvumas nėra toks didelis.

Be to, spalvų skonis yra stiprus ir dėl šios priežasties turėtumėte sutelkti dėmesį į saldžias ar beskones „žaliavas“. Jūs nenorite, kad jūsų marcipanas paragauti svogūnų ar raudonųjų kopūstų. Dėl šios priežasties gali būti naudojami šie ingredientai.

• Mėlyna: mėlynės, varnalėšos žiedai
• Raudona: hibiskų gėlės (džiovintos) arba uogienė
• Oranžinė: morkos
• Violetinė: serbentai, mėlynės
• Žalia: dilgėlės
• Juodas arba pilkas: sepijos rašalas

Ciberžolė ir karis yra vieni populiariausių prieskonių, tačiau jie tikrai neatitinka marcipano ir jo skonio. Kalmarų rašalas, priešingai, mažais kiekiais balinamas pagal marcipano skonį ir tokiu būdu netrukdo. Tas pats su morkomis. Jums tiesiog reikia sutarkuoti didelę dalį aukščiau išvardytų ingredientų arba išspausti juos audiniu į vieną gabalą, kad gautumėte pakankamai spalvos. Tačiau gėlės ilgą laiką dedamos į vandenį, o pusvalandžiui - dilgėlės ir nukošiamos.

Uogas galima lengvai įsmeigti į skiedinį. Paruošę spalvą, ją turite įmasažuoti į marcipano masę, kaip aprašyta aukščiau. Gamindami spalvas, būtinai dėvėkite čia ir pirštines, nes tik gėlės ir uogos gali greitai sukelti dėmes. Tepdami teptukais, prieš tai turėtumėte pasirūpinti, kad sudrėktų, kad jis sugertų daugiau spalvų.

Patarimas: Arba apledėjimo dažymui galite naudoti natūralias spalvas ir tokiu būdu užmegzti skanų bei intensyvų dažymą. Tam turėtumėte naudoti du šaukštus skystos spalvos, pavyzdžiui, morkų sulčių, sumaišykite su 250 g miltelinio cukraus ir šaukštu citrinos sulčių, kad marcipano masė būtų dažoma šiuo apledėjimu.

Dažai su šokoladu | instrukcijos

Ištirpinti konditerijos gaminiai ir spalvotas marcipanas: instrukcijos

Jei nenorite naudoti maisto dažiklių ar net gaminti natūralių spalvų, galite tai palengvinti tirpindami kitus desertus. Kadangi jie lydosi gana sklandžiai, juos lengva naudoti ir net dekoratyviai naudoti.

Visų pirma, logotipai yra mielai įgyvendinami tokiu būdu, nes vamzdynų maišelyje užpildytas „spalvas“ galima lengvai perduoti per marcipano junginį. Vienintelis dalykas, kurį turite atsiminti įgyvendindamas šią idėją, yra naudojamų saldainių skonis, nes jų neapima migdolų pasta. Tarp populiariausių galimų spalvų variantų yra šie.

• Šokoladas: baltas, rudas, šviesiai juodas
• Saldymedis: juoda, raudona

Jei nesate saldymedžio gerbėjas, turėtumėte laikytis šokolado . Be to, pieno produktą daug lengviau išlydyti nei saldymedį. Nepaisant to, saldymedis turi didelį pranašumą: spalvos ryškumas yra pastebimai stipresnis. Nesvarbu, kurį variantą pasirinksite, abu saldainiai išlydomi vienodai.

Tam jums reikia:

• puode
• Dubuo (mažesnis nei puode)
• Medinis šaukštas arba mentele
• vamzdynai krepšys
• galbūt piltuvėlis

Idealu būtų metalinis dubuo, nes jie suteikia geriausias sąlygas lydymui. Kai indai bus paruošti, galite pradėti tirpti.

1 žingsnis: supjaustykite arba susmulkinkite šokoladą ar saldymedį į mažus gabalėlius. Tai palengvina procesą. Įdėkite tai į dubenį.

2 žingsnis: Užpildykite puodelį vandeniu keletą centimetrų vandens ir leiskite užvirti. Tada nuleiskite liepsną žemyn, kad vanduo tolygiai troškintųsi, bet netinkamai verda. Dabar įdėkite dubenį į vandenį. Priklausomai nuo sunaudoto vandens kiekio, jūs neturite laikyti dubenėlio, nes jis nevirs.

3 žingsnis: Pradėkite šildant šokoladą arba saldymedį vandens vonioje, nuolat maišydami. Įsitikinkite, kad šokoladas gali labai greitai virsti skysčiu, o saldymedis turi praeiti nuo 30 iki 50 minučių, kol pamatysite pirmuosius rezultatus. Abi masės turėtų būti kuo elastingesnės.

4 žingsnis: Kai masė pakankamai ištirpsta, atsargiai įpilkite į vamzdyno maišą. Įsitikinkite, kad nedeginote savęs, ypač saldymedžio, nes jis gali būti gana karštas.

Apie vamzdynų maišą išlydytą masę galite lengvai panaudoti marcipano spalvai. Taip pat galite išpilti didesnius kiekius tiesiai iš dubenėlio, tai taip pat įmanoma.

Tiesa, šis variantas tiesiogiai nenudažo masės, bet sukuria saldymedžio ar šokolado sluoksnį, kuris gali net vėl nukristi. Dėl šios priežasties jis idealiai tinka naudoti su pyragais ar praline, užpildytais marcipana .

Patarimas: įsitikinkite, kad veganišką šokoladą šiek tiek sunkiau išlydyti nei šokoladą iš pieno. Žinoma, tai įmanoma, tačiau čia reikia šildyti dar atsargiau, kad nebūtų per daug atskirti atskiri komponentai.