Laukinių česnakų derlius: ar jie yra valgomi nepaisant gėlių?

turinys

• Žydi laukiniai česnakai
  • laikas
  • Medžiagos ir įrankiai
  • Derliaus nuimkite laukinius česnakus

Laukinis česnakas, kuriam būdingas aromatas, yra viena iš kvapniausių žolelių, augančių vietiniuose miškuose ir soduose. Paprastai Allium ursinum derliaus nuėmimo laikas svyruoja nuo kovo iki balandžio, atsižvelgiant į regioną. Paprastai rekomenduojama derlių nuimti prieš žydėjimą. Ar laukiniai česnakai yra valgomi ar net nuodingi, nepaisant gėlių, galite sužinoti čia.

Pavasarį daugelis žmonių rinkosi į gamtą skinti laukinių česnakų. Tie, kurie nėra susipažinę su rekomenduojamu derliaus nuėmimo laiku, dažnai ras tik žydinčius egzempliorius, kurie daugeliui kelia problemų: ar laukiniai česnakai yra valgomi nepaisant žydėjimo "> Žydintys laukiniai česnakai

Valgomas ar nuodingas?

Įdomu, ar laukiniai česnakai yra valgomi nepaisant žydėjimo? Nesijaudinkite, net laukinius žydinčius laukinius česnakus lengva suvartoti ir jie jokiu būdu nėra nuodingi. Tai galima atpažinti iš augalų ingredientų, kurie neturi neigiamo poveikio žmogaus organizmui.

alicino

Alicinas yra amino rūgštis, atsakinga už būdingą laukinių česnakų ir kitų porų česnako kvapą. Skrandyje medžiaga turi antibakterinį poveikį, kuris turi teigiamą poveikį žarnyno florai ir palengvina virškinimo trakto sutrikimus. Bet būtina, kad vaistažolė būtų vartojama reguliariai.

alliin

Kartu su alicinu Alliin sudaro pagrindą česnakų ir laukinių česnakų kvapui. Ši medžiaga taip pat yra sieros pagrindu pagaminta amino rūgštis ir veikia kaip alicinas kituose kūno regionuose. Reguliariai vartojant, jis turi antiparazitinį poveikį.

flavonoidų

Flavonoidai yra pagrindiniai dažai, kurie yra antriniai fitochemikalai ir veikia kaip antioksidantas kartu su aminorūgštimis, esančiomis laukiniuose česnakuose. T. y., Medžiagos veikia kaip radikalūs šalikliai ir apsaugo nuo oksidacinio streso. Tai užkerta kelią daugybei ligų.

lektinai

Jei derlių nuskinsite žydėdami, lektinų skaičius lapuose yra žymiai mažesnis. Šie baltymai gali teigiamai paveikti daugelį organizmo procesų, įskaitant ląstelių dalijimąsi. Jie taip pat veikia kaip antibiotikai. Laukiniuose česnakuose esantys lektinai nėra kenksmingi.

Dėl šių ingredientų laukiniai česnakai vis dar yra valgomi net ir visiškai žydint, ir jums niekaip nereikia jaudintis dėl apsinuodijimo. Kadangi jis yra valgomas nepaisant žiedų, bet dar nereiškia, kad lapai yra tokie aromatingi kaip prieš žydėjimą. Priežastis yra daugelio skonių praradimas, nes augalas turi išleisti daugiau energijos gėlėms formuoti, todėl lapai tampa mažiau skoningi.

Be to, lapai yra pluoštiniai, o tai žymiai sumažina malonumą. Kita vertus, gėlės yra valgomosios, jas taip pat galima skinti ir apdoroti. Pvz., Galite tiesiog sudėti į salotas arba naudoti prieskoniams. Skonis panašus į lapų.

Patarimas: Tik alergiški porai turėtų atsisakyti valgymo ir net derliaus nuėmimo, nes laukiniai česnakai turi gana didelę ingredientų koncentraciją.

laikas

Klasikinis laukinių česnakų derliaus sezonas yra nuo kovo iki balandžio ir gali labai skirtis. Tai priklauso nuo regiono, kuriame gyvenate. Pvz., Pietuose laukinius česnakus rasite daug anksčiau nei Berlyne ar Erzgebirge. Švelniuose vynuogynuose skanių lapų turėtumėte ieškoti kovo pradžioje.

Jei norite nuskinti laukinius česnakus žydint, patartina palaukti šiek tiek ilgiau, nes tik nuo balandžio vidurio iki gegužės gražios gėlės pasirodo su savo stipriai skambančiu česnako kvapu . Pumpurai paprastai būna nuo trečiosios kovo savaitės, jei norite juos nuskinti. Taigi jūs tiksliai žinote, kada galite nuimti derlių. Geriausias derlius žydėjimo metu: nemaža dalis kolekcionierių jų tikrai nesureikšmina. Taigi, jei jūs keliaujate, palyginti su ramiuoju sezonu.

Patarimas: be abejo, nesunku nustatyti lapų, žiedų ir pumpurų derliaus nuėmimo laiką, kai patys auginate laukines daržoves. Tokiu būdu jūs visada matote miško česnaką ir tiksliai žinote, kada įmanoma nuimti derlių, nereikia reguliariai ieškoti augalų miške.

Medžiagos ir įrankiai

Norint, kad derlius būtų kuo lengvesnis, būtina turėti tinkamus indus. Tai optimizuos jūsų derlių ir jums nereikės per daug laiko praleisti lenkiantis, o tai apsaugo jūsų nugarą. Šis sąrašas pateikia jums reikalingų medžiagų ir įrankių, kuriuos turėtumėte naudoti laukinių česnakų derliui, apžvalgą.

• rakinamas audinio krepšys
• arba pinti krepšiai
• Žirklės ar peilis
• neprivaloma: pirštinės

Prieš nupjaudami gėles ar lapus ant augalo, įsitikinkite, kad naudojamas peilis ar žirklės yra švarūs. Jei anksčiau naudojote įrankį sergantiems augalams, turite jį net dezinfekuoti, kad laukiniai česnakai neužsikrėstų patogenais ar grybeliais.

Pirštinės nėra būtinybė, tačiau gali padėti, jei netyčia nuimsite nuodingų augalų, tokių kaip slėnio lelijos ar rudenį, derlių. Jei vietoj audinio maišo naudojate pintinį krepšį, rekomenduojama bet kokios formos dangtis. Nors lapai nėra tokie lengvi, kad iškart išpūstų, purtant krepšį, galite prarasti.

Derliaus nuimkite laukinius česnakus

instrukcijos

Pasirinkę dieną derliui nuimti, pirmiausia turėtumėte miške ieškoti didesnio derliaus. Patartina derliaus nuimti tik iš didesnių atsargų, nes kai kuriuose Vokietijos rajonuose, pavyzdžiui, Rytuose, laukiniai yra tik nedideli augalo kiekiai. Žinoma, tai jums taikoma tik tuo atveju, jei patys neauginate laukinių česnakų. Jei ieškote didelių lapų ir žvaigždės formos gėlių, atsižvelkite į šiuos dalykus.

• apsilankykite šešėlinėse vietose
• Pirmenybė teikiama lapuočių miškams, ypač drėgniems pakrančių miškams
• šviežia dirva
• kalkingos vietos
• Lašus taip pat dažnai apgyvendina laukiniai česnakų augalai

Daugiausia populiarių laukinių daržovių pasitaiko Vokietijos pietuose, plačiai išsišakojusių ir didelių upių apylinkėse, nes jose yra pakankamai drėgmės. Reikėtų visiškai neatsižvelgti į adatinius miškus, nes dirvožemis yra per mažai maistingas medžiagoms miško česnakams. Susidūrę su laukinių česnakų telkiniu, galite pradėti derlių.

1. Pirmiausia patikrinkite gėlių formą, kad jos nebūtų nuodingos slėnio lelijos. Nors laukiniai česnakai sudaro aiškiai atpažįstamas žvaigždines gėles, ovalinė lelija Convallaria majalis turi žemyn kabančią taurelę. Tai primena varpelius, kurie davė augalo pavadinimą. Didelis žydinčių laukinių česnakų derliaus pranašumas yra mažesnė painiavos tikimybė, nes abu augalai žydi ir todėl lengvai atsiskiria.

2. Jei vis dar nesate tikri, užuoskite gėles, kurios neatrodo kaip varpas. Jei girdite aiškų česnako aromatą, tai tikrai laukinis česnakas, dėl kurio šis augalas yra valgomas. Atsargiai galite patrinti lapus, kad išgirstumėte česnako kvapą. Tokiu būdu esate dvigubai apsaugoti ir nereikia jaudintis dėl nuodingos slėnio lelijos.

3. Dabar pažiūrėkite į atskirus egzempliorius ir pažiūrėkite, ar jie jau nebuvo nupjauti. Kadangi daug kam patinka rinkti laukinius česnakus, tai gali būti labai gerai. Jei pastebėjote, kad vienas egzempliorius jau buvo supjaustytas lapais, turėtumėte kreiptis į kitą. Tas pats pasakytina ir apie gėles, jei taip pat norite jas skinti. Būkite atsargūs ir neleiskite augalams stovėti nuogai.

4. Kai apsispręsite dėl pavyzdžio, savo įrankiu nupjaukite ne daugiau kaip du lapus vienam augalui. Jei šis jau buvo nuimtas, galite jį sumažinti iki vieno lapo, atsižvelgiant į lapų kiekį. Iškirpkite juos kuo švariau ir niekada jų nenuplėškite. Jei derlių nuimsite žydėdami ir žydėdami nuplėšite lapus, augalas gali nukentėti ir net susirgti. Tokiu pačiu būdu jūs einate su gėlėmis.

5. Kadangi laukiniai česnakai yra valgomi, dažnai renkami didesni kiekiai. Tačiau, nuėmus derlių, aromatas labai greitai nuslūgsta, niekada neturėtumėte per daug pasimėgauti, o tik neatidėliotiniems poreikiams ar patiekalams, kuriuos norite patobulinti su laukinėmis daržovėmis . Į pjaustytus lapus ir gėles sudėkite į krepšį ar krepšį.

Laukinių česnakų derliui svarbūs patys augalai. Jei gilinatės į laukinių česnakų augalų kaupimąsi, turėtumėte stengtis jų neskaldyti, kitaip jie sunkiai gali nuo to atsigauti. Būkite atsargūs ir išsaugokite laukinių česnakų atsargas .

Baigę derlių, turite kuo greičiau apdoroti lapus ir gėles, kad jie neprarastų per daug savo skonio. Laimei, yra daug būdų, kaip derlių perdirbti ir tinkamai mėgautis aromatu.

Patarimas: Jei esate pakankamai anksti, vis dar uždarytus žiedpumpurius galite naudoti kaip skanių kaparėlių pakaitalą. Derliaus nuėmimo metu tiesiog nuskinkite juos iš augalo ir, maždaug savaitę prausdami, įpilkite į sultinį, kuriame yra ketvirčio litro žolelių acto, 40 gramų cukraus, šiek tiek druskos ir sveikų pipirų, kad galėtumėte mėgautis įvairiais būdais.,